日本の居酒屋をまわり個人的に日本一だと思っている老舗は京都にある。 居酒屋は大別して老舗と色々なこだわりをもつ新流とあるが、こちらこそ老舗の代表格。 赤垣屋 佇まいからして只者ではない。 運良くカウンター席へ。 長年かけて客のついた肘で角が丸く…