とにかく鮨好きである。 鮨屋多々あれど、伊豆の地魚鮨が何よりも好きである。 逆にいうと、伊豆でマグロ、ウニ、ホタテとか鮨屋の定番は食べない。 というか、必要がない。 前置きが長くなったが、伊豆以外の鮨屋なら定番を楽しむしかない。 そこで、今回は…